在整个酒店空间中，餐厅空间部分是非常关键的空间之一。因为它占据住店客人基本需求“食、住、行、游、购、娱”中，第一位的-食。

 

　　对于非常懂营销的酒店，还会将餐饮部分打造成一种旅游产品，以此用来吸引客源，建立品牌的资源。
 

 

　　在色彩设计方面，可将色彩鲜亮、轮廓分明、过于生硬的地方，设计成用绿色植物、艺术品、软性照明、柔和舒缓的色彩、结构所代替，以便餐厅设计“软化”。

 

　　在灯光设计方面，无论采用何种灯具，光源一般以暖色光为主，这样可以使得餐厅餐桌上的饭菜颜色更加光鲜诱人。

 

　　在家具设计造型上，尺度、舒适度上要考虑周全。餐厨的形式可与餐桌、餐椅相配套设计，也可以独立购置。

 

　　在家具配套设计方面，其大小应和餐厅空间比例相协调，用椅与餐桌相配套的，也有单独购置组合的，两者皆可。

 

　　酒店餐厅收入是酒店营业收入的主要来源之一。一般来说，餐饮收入约占酒店营业收入的三分之一，经营得好的酒店其餐饮收入可与客房收入相当，甚至超过客房收入。虽然餐饮部原材料成本开支较大，毛利率不如客房高，但餐饮部相当于客房部来说，其初期投资和固定资产占用却要比客房部低得多。